固态酿酒设备熟料酿酒的优点:
1、熟料酿酒又称之为传统酿酒技术,一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏,其不可缺少的就是蒸煮的过程,比如用玉米进行酿造,必须要先将玉米进行侵泡,然后上锅煮,一直煮到玉米成开花状,然后摊开,晾一晾,再加入传统酒曲,发酵,后蒸馏。
2、通过对比与生料酿酒技术,我们发现多了两个过程:侵泡和蒸煮,相对来说,这两道工序让玉米的营养损失了一大半,很---生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽,由于传统酒曲发酵的程度远远不够,本来可以发酵成酒的营养物质,没有发酵---,---的影响了出酒率。另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。
3、熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒,这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。
固态酿酒设备特点:
,节能。选用低阻的板型,下降釜温,适量回流,树立合理利用各级能量的蒸馏流程;尽量选用仪表控制或微机自控系统,直烧固态酿酒设备,使设备处于较好负荷状态。
第二,出产强度高。提高单位塔截面的汽液通量,---是对醪塔的设计,更应留意其汽液比的关系。使设备紧凑、出产强度和处理才能又能提高的办法之一,选用塔板替代原有旧式塔校(塔体不动)。
第三,排污性能好。在尽量减少成熟醪中纤维物含量的同时,对设备也要考虑其习惯含固形物发酵液的蒸馏,减少停产清塔的次数。
第四,充分考虑塔器的扩大效应.---是对年产量在15000吨以上的塔设备,由于塔径均大于1.5米以上,所以要对大直径塔设备采纳积极---办法,以减轻分离功率的下降。
第五,结构简略,造价下降。在工艺条件许可的情况下,选用塔板结构简略而功率又高的新式塔板。
这样合理的保护固态酿酒设备,一定会让他发挥出大效果,为咱们创造出更多的美酒。
固态酿酒设备作为一种常用的设备,在使用了一段时间后,难免会出现污垢和水垢,应该如何清理固态酿酒设备中的污垢呢?
首先是酸洗,酸洗常用酸溶液,加锅炉保护剂等配方,由清洗公司用---设备清洗,这样就可以有效的清洗酿酒设备中的水垢了。其次是碱洗,熟料固态酿酒设备,碱洗使用磷酸钠和磷酸二氢钠等做主要添加---进行清洗,也能达到---的清洁目的。
也可以将白醋及水,以1:2的比例,倒进壶里面,白醋250毫升即可,也就是从超市买来的白醋半瓶即够一次使用量。再浸泡2小时以上,之后用布擦洗干净即可。
另外,固态酿酒设备,对于比较顽固的水垢,可以将苹果、山楂放入结垢的水壶内,堵严壶盖和壶嘴,闷置10天左右,壶内水碱发软即易清除。若将苹果皮、山楂切开加水煮沸一两小时去垢效果更快。在壶里放一些土豆煮几个小时后,水垢就会裂开脱落。
对于固态酿酒设备来说,100公斤固态酿酒设备,酸洗用耐酸泵循环清洗,而清洗过程中,也可以定时检查清洗效果,清洗完成后用碱性溶液中和,清水冲洗干净即可。碱洗用碱性溶液浸泡加温,按经验值判断清洗效果,清洗完成后,清水冲洗干净即可。
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